マーラーヒン

ミャンマー料理ではないですが、中華料理とも言えません。シャン州のムセとマイシュウからやってきましたのでシャン料理と言えると思います。ミャンマー語はマーラーヒンと呼びます。豆から出しましたペースト、香辛料、調味料を加えています。煮た野菜とペーストを混ぜた後でいい香り出てきます。ただし、唐辛子やコショウも十分に使っていますので辛いです。ベースとの作り方により美味しさが変わってしまいます。