タケノコ

ピイ(Pyay)の独特のおかず、タケノコを発酵したミィッ・ンガチン。

みじん切りにしたタケノコをモモタマナの葉で包まれて発酵させたピイの独特な食品であります。普段のンガチン(なれ鮨)は魚を米飯とともに漬けて発酵させたレシピですが、ここは魚の代わりにタケノコだけ使って発酵させています。

ナンナンピン、玉ねぎ、ピーナツで混ざった和え物

なれ鮨と同じ、玉ねぎのスライスと油とナンナンビン(パクチー)を混ぜあわせて食べます。

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